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Barba di Frate in Marinata Agrumata alle Olive

Contorni

4 persone
FACILE

Barba di Frate in Marinata Agrumata alle Olive

Contorni - 4 personeFACILE

  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 5 minuti
  • Pronta in: 20 minuti

[recipe]

Ingredienti

- 400 g di barba di frate
- 60 g di olive nere
- 1 limone
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio
- sale

Istruzioni

  1. Pelate un terzo della scorza del limone e tritatela finemente insieme alle foglie di prezzemolo. Tritate anche i capperi ben dissalati insieme alle olive, mescolateli con il composto di prezzemolo e aggiungete il succo del limone, poco sale e 4 cucchiai d’olio.
  2. Scottate la barba di frate in abbondante acqua salata per 2-3 minuti, poi trasferitela in una ciotola con acqua ghiacciata e scolatela dopo 5 minuti, asciugandola il più possibile con un panno.
  3. Condite la verdura con la salsa aromatica in un contenitore, copritela e lasciatela marinare al fresco per 3-4 ore mescolandola ogni 30 minuti.

Caratteristiche: Senza glutine, Senza latte, Vegan

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