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le Ricette

Bavette con Salsa di Avocado e Pomodori Secchi

Primi piatti

4 persone
FACILE

Bavette con Salsa di Avocado e Pomodori Secchi

Primi piatti - 4 personeFACILE

  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Pronta in: 40 minuti

[recipe]

Ingredienti

- 320 g di bavette
- 2 fette di pane di tipo integrale
- 1 avocado
- 8 pomodori secchi
- 20 g di pinoli
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di pesto
- 1 cucchiaino di maggiorana secca
- olio di oliva extra vergine
- sale

Istruzioni

  1. Tritate l’aglio, rosolatelo brevemente insieme a 3 cucchiai d’olio e con questo e la maggiorana condite i cubetti di pane mescolandoli più volte. Poi stendeteli in una teglia e dorateli in forno a 180 °C per 10 minuti. Una volta freddi, frullateli.
  2. Dividete in fettine sottili i pomodori secchi. Pestate o tritate finemente i pinoli. Sbucciate l’avocado e frullatelo subito insieme al pesto e a un pizzico di sale, ottenendo una crema liscia, alla fine aggiungete i pinoli.
  3. Lessate le bavette, scolandole al dente e conservando un bicchiere abbondante della loro acqua. Conditele con la crema di avocado allungata con un po’ dell’acqua per renderla fluida, poi distribuitele nei piatti e cospargetele col pane frullato, distribuite le fettine di pomodori e servite.

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