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Ricetta del mese

Insalata ai Tre Cavoli con Salsa di Sesamo e Pepe Rosa

Contorni

4 persone
FACILE

Insalata ai Tre Cavoli con Salsa di Sesamo e Pepe Rosa

Contorni - 4 personeFACILE

[recipe]

Ingredienti

- 400 g cavolfiore
- 200 g cavolo nero
- un quarto cavolo cappuccio viola
- 1 manciata germogli a scelta
- 60 g Tahin
- 2 cucchiai Semi di zucca
- 2 cucchiai Semi di sesamo
- 3 cucchiai Salsa di soia senza glutine
- 2 cucchiai aceto di riso
- Olio d'oliva extravergine
- Sale
- pepe rosa in grani

Istruzioni

  1. Riducete il cavolfiore in cimette più o meno della stessa dimensione. Quindi lessatele in acqua leggermente salata per circa 6 minuti, scolatele piuttosto al dente e fatele raffreddare subito in acqua fredda per fermare la cottura.
  2. Amalgamate il tahin con l'aceto, la salsa di soia, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di acqua fino a ottenere una salsa cremosa(se dovesse restare troppo densa, unite altra acqua).
  3. Mondate il cavolo nero eliminando le coste più dure e riducetene le foglie in striscioline sottili. Sistemate queste ultime in una ciotola ampia, unite la metà della salsa e mescolate con le mani finché le foglie saranno leggermente ammorbidite e ridotte di volume di circa la metà.
  4. Affettate a striscioline molto sottili anche il cavolo cappuccio e unitelo al cavolo nero, aggiungete le cimette di cavolfiore, i semi di sesamo, i semi di zucca e i germogli. Condite con ancora un filo di salsa, servendo quella rimasta in una coppetta, e completate con qualche grano di pepe rosa.

Info

Non solo sfiziosa e saporita, ma anche disintossicante! Ecco un’insalata che tutti dovremmo mangiare…

Caratteristiche: Senza glutine, Senza latte, Vegan

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