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Ricetta del mese

Muffin di Ricotta al Limone

Torte e dolci

4 persone
FACILE

Muffin di Ricotta al Limone

Torte e dolci - 4 personeFACILE

  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 25 minuti
  • Pronta in: 40 minuti

[recipe]

Ingredienti

- 120 g ricotta
- 2 uova
- 40 g Farina bianca
- 40 g maizena
- 3 cucchiaio Succo di agave
- 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 cucchiaino zucchero a velo
- Sale
- burro

Istruzioni

  1. Dividete gli albumi dai tuorli.
  2. Passate al setaccio o frullate finemente la ricotta in modo da renderla liscia come una crema. Poi in una ciotola mescolatela con la scorza del limone e lo sciroppo d'agave. Amalgamate, quindi, solo i tuorli delle uova e di seguito, lavorando con una frusta, incorporate la farina, la maizena e il lievito setacciati precedentemente insieme.
  3. Montate a neve soda gli albumi unendo solo verso l'ultima fase un pizzico di sale. Mescolateli delicatamente all'impasto e trasferite il tutto in 4 piccoli stampi da muffin imburrati e infarinati (in alternativa, utilizzate i pirottini di carta).
  4. Infornate i muffin a 160 °C per 25 minuti circa. Lasciateli completamente raffreddare e cospargeteli con lo zucchero a velo.

Info

Questi muffin al limone sono dei dolcetti golosi e profumati, allettanti come pochi, ideali sia per la colazione che per la merenda

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