Prendete appunti e siate pronti a sbizzarrirvi, perché quest’anno ci sarà da leccarsi i baffi!
Tra i trend più gettonati del 2018, troviamo la ‘trasparenza’ e la crescente domanda di ‘prodotti green’. Già oggi, il 30% dei consumatori ammette, infatti, di acquistare cibi e bevande in relazione alle proprie credenze e in base a quanto riportato sulle etichette: si amplia dunque la gamma di prodotti biologici, salutari, vegani e a base di proteine vegetali e aumenta la consapevolezza sul rapporto tra cibo, salute e ambiente.
In molti casi, i drink alcolici lasceranno spazio a bevande biologiche, colorate, senza glutine, senza zuccheri, con soli ingredienti healthy. In forte ascesa anche prodotti e ricette esotiche, realizzate con spezie particolari come harissa, cardamomo a za’atar che cominceranno a fare la loro comparsa all’interno dei menu.
Secondo le previsioni, ad una scelta di tipo salutistico si affiancherà anche la decisione di seguire un particolare “orientamento alimentare” (ad es. vegetariano, vegano, flexitariano) da vivere all’interno di community in cui condividere esperienze legate al mondo del food. Quest’anno la tendenza sarà ancora più forte e più sentita rispetto agli anni trascorsi, in quanto i consumatori ricercheranno maggiormente esperienze di convivialità a 360 gradi.
Tra i trend più curiosi, spiccano infine il ‘Flower Power’, fragranze floreali e i mix di fiori all’interno di molteplici piatti e bevande, e gli ‘Snack personalizzati’, nuove tipologie di snack con pacchetti personalizzati per ingaggiare maggiormente il consumatore e porzioni ancora più ridotte per evitare lo spreco di cibo e di involucri. Il tema dello ‘Spreco alimentare’ sarà, infatti, uno dei buoni propositi che continueranno ad accompagnare i consumatori anche nel 2018.
Rimani sintonizzato con tutte le novità Probios, iscriviti alla nostra newsletter!
