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I prodotti: Senza latte

In questa sezione potrai trovare moltissimi prodotti che non contengono l'allergene latte sia come ingrediente che come possibili tracce da contaminazione crociata, in etichetta vengono indicati con il claim o il logo "senza latte". Per garantire l'assenza del latte e degli altri allergeni, Probios richiede al produttore garanzie specifiche riguardo la gestione degli allergeni e le modalità con cui sono evitate le contaminazioni (schede allergeni, modalità di stoccaggio, formazione del personale, pulizia degli impianti, linee produttive separate ecc) e analisi di laboratorio che comprovino la buona gestione del rischio, inoltre procede con verifiche a campione mensili, che attestino la conformità dei requisiti.
Non essendo ancora stata individuata dalla normativa europea una soglia minima di tolleranza per latte e derivati, uova e altri allergeni (a differenza del glutine che deve avere una soglia inferiore a 20ppm) e poiché la risposta immunitaria dei soggetti allergici è diversa e molto variabile anche dalla sensibilità dell'individuo, consigliamo in caso di allergie di confrontarsi sempre con il medico di fiducia.

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