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le Ricette

Tartine con Patè di Tofu e Lenticchie

Antipasto

6 persone
FACILE

Tartine con Patè di Tofu e Lenticchie

Antipasto - 6 personeFACILE

  • Preparazione: 25 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Pronta in: 55 minuti

[recipe]

Ingredienti

12 fette pane nero
3 ravanelli
1 manciata germogli freschi
1 rametto Aneto
Per il patè
150 g Tofu
120 g lenticchie rosse decorticate
2 limoni
2 cucchiai capperi sott'aceto
1 cucchiaino Senape
mezzo spicchio Aglio
1 manciata Prezzemolo
1 cucchiaio salsa di soia
olio d'oliva extravergine
Sale
pepe

Istruzioni

  1. Risciacquate le lenticchie, versatele in una pentola capiente e copritele con 400 ml abbondanti di acqua. Portate a ebollizione e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti o finché saranno tenere e il fondo di cottura sarà quasi asciutto. Lasciate raffreddare.
  2. Grattugiate quasi tutta la scorza dei limoni e poi spremeteli.
  3. Riunite nel frullatore le lenticchie raffreddate e tutti gli altri ingredienti del patè: la scorza grattugiata e una buona parte del succo dei limoni, il tofu, i capperi, la senape, l'aglio, il prezzemolo, la salsa di soia, 3 cucchiai d'olio, sale, pepe. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Regolatela, secondo i vostri gusti, di sale e succo di limone.
  4. Tostate leggermente le fettine di pane e tagliatele in pezzi regolari. Quindi spalmate il pane con il patè e guarnite le tartine con spicchietti di limone, l'aneto (o il finocchietto), i germogli e i ravanelli ridotti in rondelle. Servitele subito.

Info

Tra le ricette con il tofu non possono mancare i patè, ottimi per farcire delle golose tartine!

Caratteristiche: Senza latte, Vegan

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