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le Ricette

Tortini di Riso Nerone con Croccante di Mandorle e Semi

Primi piatti

4 persone
FACILE

Tortini di Riso Nerone con Croccante di Mandorle e Semi

Primi piatti - 4 personeFACILE

  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Pronta in: 1 ora 10 minuti

[recipe]

Ingredienti

- 320 g Riso Nerone
- 8 fiori di zucca
- 1 avocado
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 costa sedano
- 50 g Semi Misti Tostati
- 20 g Mandorle
- 1 limone
- 8 filetto erba cipollina
- 5 foglia basilico
- 5 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 3 cucchiaio Soia, salsa
- Sale

Istruzioni

  1. Lessate il riso in acqua poco salata pari al doppio del suo volume per 30 minuti (ma seguite i tempi sulla confezione).
  2. Grattugiate la scorza del limone e ricavatene il succo. Pelate l’avocado, riducete la polpa in cubetti e irrorateli con un po’ del succo di limone. Dividete in cubetti simili la zucchina, la carota e il sedano. Mondate e tritate i fiori di zucca.
  3. Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti preparati e conditeli con 2 cucchiai d’olio, una presa di sale e la scorza.
  4. Tostate i semi in una padella con il fondo pesante e, di seguito, le mandorle che triterete grossolanamente.
  5. Condite il riso raffreddato con 4 steli di erba cipollina e il basilico tritati, il resto dell’olio e la salsa di soia.
  6. Preparate i tortini nei piatti. Stendete sul fondo di un coppapasta tondo uno strato di riso, ricopritelo con il misto di avocado e ortaggi, continuate con un altro strato di riso e pressate bene. Togliete il coppapasta, completate con semi e mandorle mescolati e steli di erba cipollina. Ripetete per gli altri 3 tortini.

Caratteristiche: Senza glutine, Senza latte, Vegan

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