Ho assaggiato la vostra composta di fragole senza pectina aggiunta, ed è veramente squisita. Mi chiedevo tuttavia, cosa le conferisce l’aspetto gelatinoso, paragonabile ad altre composte dove viene aggiunta pectina o zucchero?
Le composte Probios senza pectina aggiunta, sono dolcificate con solo succo di frutta. Per questo contengono un’elevata percentuale di frutta che conferisce loro una maggiore concentrazione di pectina naturale. In questo modo non viene aggiunta pectina di sintesi e il risultato è eccellente. La composta è paragonabile ad altre marmellate nella consistenza ma con un gusto del tutto naturale. Nel caso specifico della composta di fragole viene utilizzato come dolcificante il succo d’uva concentrato.
