Persone servite:
8
Tempo di preparazione:
50
Tempo di cottura:
60
Regime alimentare:
Milkless
Stagionalità:
novembre
Tipo di ricetta:
torte e dolci
Difficoltà:
facile
INGREDIENTI
- - 3 mele
- - 300 g di fiocchi di mais
- - 100 g di fiocchi d'avena
- - 150 g di gherigli di noce
- - 150 g di uvetta sultanina
- - 3 cucchiai di malto di riso
- - 2 cucchiai di agar agar
- - scorza di limone
- - 1 bacca di vaniglia
- - 1 l di succo di mela
- - sale
ISTRUZIONI
- Versate in un pentolino il succo di mela, unite l'uvetta, la scorza di limone, e fate bollire per una ventina di minuti. Aggiungete, quindi, un pizzico di sale e proseguite ancora per qualche minuto
- Mettete a bagno i fiocchi di mais e quelli di avena nel succo di mela caldo e lasciateli riposare per una trentina di minuti. Quindi levate la scorza e mescolatevi i gherigli di noce appena sminuzzati
- Rivestite una tortiera con carta da forno e stendetevi il composto di fiocchi formando una spessa base di pasta
- Pelate le mele e tagliatele a spicchi, quindi affettate ogni spicchio in lamelle. Disponete queste ultime in modo decorativo ricoprendo completamente la base
- Versate un bicchiere d'acqua in una piccola casseruola, portate a bollore e fatevi sciogliere l'agar agar, quindi aggiungete il malto e levate dal fuoco. Ricoprite con questa glassa lo strato di fettine di mele e infornate la torta per 30-40 minuti a 180 °C
