Persone servite:
12
Tempo di preparazione:
30
Tempo di cottura:
30
Stagionalità:
dicembre
Tipo di ricetta:
torte e dolci
Difficoltà:
facile
INGREDIENTI
- - 400 g di farina
- - 2 uova
- - 200 g di uva sultanina
- - 100 g di miele
- - 80 g di gherigli di noce
- - 40 g di pinoli
- - 30 g di cedro candito
- - scorza d'arancia
- - 15 g di lievito di birra
- - 1 cucchiaino di cannella in polvere
- - 75 ml di olio di girasole
- - 60 ml di latte vaccino pastorizzato, parzialmente scremato
- - sale
ISTRUZIONI
- Sciogliete in una tazza il lievito di birra nel latte appena tiepido.
- Formate con la farina la classica fontana, versate nel centro il latte con il lievito, la scorza d'arancia, il miele, l'olio, la cannella, un pizzico di sale e, per ultime, le uova. Impastate con le mani per circa 10 minuti: l'impasto dovrà risultare morbido ma non appiccicoso. Copritelo e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per 3 ore.
- Mettete a rinvenire l'uvetta in una tazza di acqua tiepida per almeno un'ora. Passato questo tempo, scolatela e mescolatela con le noci, i pinoli grossolanamente tritati e con il cedro candito.
- Allargate con un mattarello l'impasto lievitato e incorporate la frutta secca, quindi richiudetelo e lavoratelo per qualche minuto per farla amalgamare bene. Dividete la pasta in tre rotoli uguali e con questi formate una treccia. Curvate con delicatezza la treccia dandole la forma di ghirlanda. Trasferitela su una teglia rivestita con carta da forno, copritela e lasciatela lievitare per altre 3-4 ore.
- Infornate la ghirlanda a 180 °C per 25 minuti, quindi spennellatela rapidamente con un cucchiaio di miele diluito con poca acqua e completate la cottura dopo altri 5 minuti
