Spaghetti grano saraceno con pesto di cavolo nero

Persone servite: 4
Tempo di cottura: cottura della pasta
Stagionalità: febbraio
Tipo di ricetta: primi piatti
Difficoltà: facile
INGREDIENTI
ISTRUZIONI
 

  1. Sbollentare il cavolo nero in acqua bollente salata, terminata la cottura freddare immediatamente in acqua e ghiaccio per mantenere inalterato il colore.

  2. Frullare il pecorino e i pinoli con olio extra vergine, aggiungere il cavolo nero precedentemente strizzato e frullare tutto fino a quando il composto non sarà omogeneo.

  3. Cuocere la pasta e saltarla fuori dalla fiamma, con il condimento precedentemente preparato.

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