Persone servite:
4
Tempo di preparazione:
15
Tempo di cottura:
20
Regime alimentare:
Milkless, Vegan
Stagionalità:
giugno
Tipo di ricetta:
primi piatti
Difficoltà:
facile
INGREDIENTI
- - 320 g Spaghetti Integrali Grani Antichi
- - 1 fetta pane raffermo
- - 1 cavolfiore
- - foglia sedano
- - 1 testa aglio
- - Olio di oliva extra vergine
- - Sale
- - pepe
- - peperoncino in polvere
ISTRUZIONI
- Tagliate le foglie del cavolfiore a listarelle e il torsolo a cubetti.
- Mettete la buccia della testa d’aglio (ricavatela senza intaccare gli spicchi) in infusione in una pentola d’acqua e portate a ebollizione. L’utilizzo della buccia vi permetterà di aromatizzare il piatto senza appesantire il gusto. Quando l’acqua bolle eliminate la buccia, salate e lasciate sbollentare le foglie del cavolfiore per circa 2 minuti. Quindi scolatele con una schiumarola e tenetele da parte. Tuffate nell’acqua i cubetti di torsolo e dopo 5 minuti unite gli spaghetti.
- Tritate nel mixer il pane raffermo col mezzo spicchio d’aglio, le foglie di sedano, un pizzico di sale, di pepe e una cucchiaiata d’olio.
- Mettete a tostare le briciole ottenute in una padella fino a quando diventano dorate e croccanti.
- Scaldate in una padella 3 cucchiai d’olio con un pizzico di peperoncino, quindi unite le foglie sbollentate e saltatele lasciandole insaporire per qualche minuto. Scolate gli Spaghetti Integrali Grani Antichi ancora al dente insieme al torsolo direttamente nella padella, unite le briciole di pane, mescolate il tutto e servite subito.
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