Persone servite:
4
Tempo di preparazione:
15
Tempo di cottura:
0
Stagionalità:
maggio, giugno
Tipo di ricetta:
contorno
Difficoltà:
facile
INGREDIENTI
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250 g Ciliegie
200 g Rucola
60 g Parmigiano
20 g mandorle
1 cuccchiaio Aceto di lamponi oppure di. mele
Sale
pepe
ISTRUZIONI
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Pulite e asciugate bene le ciliegie, quindi dividetele a metà, snocciolatele e sistematele in un’insalatiera.
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Riducete il parmigiano in scaglie piuttosto sottili e poi affettate grossolanamente la rucola. Infine, riducete in striscioline o in pezzetti le mandorle.
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Aggiungete alle ciliegie gli ingredienti preparati, insaporite con sale e pepe, condite con 3 cucchiai d’olio e l’aceto, mescolate e portate subito in tavola. Potete proporre questa particolare insalata sia come antipasto che come contorno.
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