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200 g di polpa di cocco essiccata
200 g di anacardi
70 g di olio di cocco ammorbidito a temperatura ambiente
250 ml di acqua
3 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
1 pizzico di sale integrale
100 g di sciroppo di agave
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Mettete in ammollo in una ciotolina con acqua gli anacardi per almeno 4 ore, poi sciacquateli.
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Nel boccale del robot da cucina frullate gli anacardi, il cocco, l’acqua, l’estratto di vaniglia, l’agave, l’olio di cocco e il pizzico di sale e azionate alla massima potenza per ottenere una crema fluida e omogenea.
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Versate gli ingredienti in un contenitore adatto al freezer o in singole ciotole. Fate refrigerare per almeno 60 minuti prima di servirlo. Se lo tenete in freezer per qualche giorno, tenetelo almeno 20 minuti a temperatura ambiente prima di gustarlo.
