Persone servite:
6
Tempo di preparazione:
40
Tempo di cottura:
60
Stagionalità:
ottobre
Tipo di ricetta:
focacce e torte salate
Difficoltà:
moderata
INGREDIENTI
- - 500 g di zucca
- - 2 cucchiai di miele
- - 2 uova
- - 1 cucchiaino di tahin
- - 1 pizzico di sale
- - 1 pizzico di cannella in polvere
- - 1 cucchiaino di mais
- - 0,50 scorza di limone grattugiata
- - olio di sesamo
- - 80 g di farina integrale
- - 50 g di farina bianca
- - 500 g di fagioli borlotti secchi crudi
ISTRUZIONI
- Tagliate a pezzetti la polpa di zucca. Rosolatela per 15-20 minuti in poco olio. Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua fredda.
- Frullate il tutto con il thain, il miele, la cannella, la fecola di mais e il sale.
- Versate il composto in un tegame a bordi alti e portate a ebollizione continuando a mescolare quindi togliete dal fuoco.
- Formate una fontanella con le farine, unite un uovo, 1 cucchiaio d'olio di sesamo e un pizzico di buccia di limone. Ipastate con poca acqua.
- Stendete la sfoglia alta 2 millimetri in una teglia di 24 cm. Coprite con alluminio. Riempite con i fagioli e infornate a 170 °C per 15 minuti.
- Battete l'altro uovo e aggiungetelo al composto di zucca e versate il tutto sulla pasta precotta (eliminando alluminio e fagioli).
- Infornate a 170 °C per 30 minuti. Servite fredda.
