Regime alimentare:
Rice&Rice, Gluten Free
Stagionalità:
aprile
Tipo di ricetta:
focacce e torte salate
Difficoltà:
facile
INGREDIENTI
- - 200 g di preparato per salati Rice&Rice Probios
- - 70 ml di acqua fredda
- - 100 g di burro
- - 3 carciofi piccoli o 2 più grandi
- - scorza di 1/4 di limone non trattato
- - 3 cucchiai di olio evo Natura Toscana
- - sale q.b
ISTRUZIONI
- Fate il burro a pezzettini, unitelo alla farina e lavoratelo con la punta delle dita, per evitare di scaldarlo, fino a ridurlo ad un composto polveroso. Unite l'acqua fredda e lavorate velocemente, fino ad ottenere una palla elastica e non appiccicosa.
- Ponete in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo pulite i carciofi, metteteli a bagno con del succo di limone. Riduceteli successivamente a fettine sottili e passateli in padella con 3 cucchiai di olio evo. Scottateli e fateli ammorbidire con un filo d'acqua. Appena si asciuga spengete il fuoco e regolate di sale, tenendo conto che la feta è salata.
- Stendete la pasta, foderate una tortiera con carta da forno e adagiate la pasta brisée stesa, avendo cura di eliminare la parte in eccesso sui bordi. Bucherellate e unite la feta sbriciolata, i carciofi e la scorza di 1/4 di limone.
- Fate dei "ricciolini" con la pasta avanzata e guarnite il bordo e la quiche. Cuocete a 180° per 40 minuti circa, coprendola con del foglio di alluminio per la prima mezz'ora.
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