Stagionalità:
maggio
Tipo di ricetta:
focacce e torte salate
INGREDIENTI
- -350 g di grano saraceno
- -700 ml di brodo vegetale caldo
- -300 g di lenticchie
- rosse
- -300 ml d’acqua
- -2 cipolle
- -2 spicchi d'aglio
- -3 C d'olio
- -1 c di timo
- -sale
- -1 peperoncino (facoltativo)
- -50 g di semi di girasole
- -1 c di shoyu
ISTRUZIONI
- Soffriggete per 2 minuti le cipolle e l’aglio tritati con l'olio e il peperoncino. Unite le lenticchie, l’acqua, il timo e il sale, coprite e fate bollire. Abbassate al minimo e cuocete fino ad assorbimento del liquido.
- Tostate per 15 minuti il girasole a 170 °C. Trasferitelo in una terrina con lo shoyu e mescolate finché non l'ha assorbito.
- Scaldate appena il saraceno in una pentola unta d’olio, unite il brodo e fate bollire. Abbassate al minimo, salate, coprite e cuocete senza mescolare per 20 minuti, fino ad assorbimento dell'acqua.
- Aggiungete il composto di lenticchie, mescolate, coprite e continuate la cottura per 2 minuti.
- Trasferite nella tortiera, livellate e infornate a 200 °C per 25-30 minuti.
- Sfornate, fate intiepidire appena e capovolgete su un piatto da portata.
- Cospargete con il girasole e servite.
