Frittelle di miglio al cerfoglio


Persone servite: 4
Tempo di preparazione: 40
Tempo di cottura: 45
Stagionalità: luglio
Tipo di ricetta: antipasto
Difficoltà: moderata
INGREDIENTI
ISTRUZIONI
  1. Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete le patate, sbucciate e tenete da parte.

  2. Bollite il miglio in aqua salata per 15 minuti, scolate.

  3. Sbucciate la cipolla e la carota affettate a julienne, unite il miglio, le foglie di cerfoglio e fate rosolare in una padella con 1 cucchiaio d’olio e l’aceto per 7-8 minuti.

  4. Tagliate le patate a fette alte, passatele nella farina e rosolate in padella, in olio ben caldo, da ambo i lati con lo sciroppo d’acero. Prelevatele con una schiumarola per eliminare l’olio in eccesso.

  5. Servite le fette di patata con sovrapposto il misto di  miglio e verdure.

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