Persone servite:
4
Tempo di preparazione:
15
Tempo di cottura:
25
Stagionalità:
aprile
Tipo di ricetta:
torte e dolci
Difficoltà:
facile
INGREDIENTI
- - 120 g ricotta
- - 2 uova
- - 40 g Farina bianca
- - 40 g maizena
- - 3 cucchiaio Succo di agave
- - 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
- - 1 cucchiaino lievito per dolci
- - 1 cucchiaino zucchero a velo
- - Sale
- - burro
ISTRUZIONI
- Dividete gli albumi dai tuorli.
- Passate al setaccio o frullate finemente la ricotta in modo da renderla liscia come una crema. Poi in una ciotola mescolatela con la scorza del limone e lo sciroppo d'agave. Amalgamate, quindi, solo i tuorli delle uova e di seguito, lavorando con una frusta, incorporate la farina, la maizena e il lievito setacciati precedentemente insieme.
- Montate a neve soda gli albumi unendo solo verso l'ultima fase un pizzico di sale. Mescolateli delicatamente all'impasto e trasferite il tutto in 4 piccoli stampi da muffin imburrati e infarinati (in alternativa, utilizzate i pirottini di carta).
- Infornate i muffin a 160 °C per 25 minuti circa. Lasciateli completamente raffreddare e cospargeteli con lo zucchero a velo.
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